Маджоре Вільямс
Продукти харчування бажано завжди купувати на фермерських ринках. Ось кілька доводів на користь зручності і доцільності такої «продовольчої політики».
1. Свіжість
На фермерських ринках продаються овочі та фрукти, які зібрані зовсім недавно - як правило, з моменту збору врожаю до потрапляння продуктів на прилавок проходить менше 24 годин. Тому продукти харчування, придбані на фермерських ринках, завжди набагато свіжіше, ніж куплені в магазинах, куди їх зазвичай доставляють тільки через кілька днів, а то не тижнів після збору врожаю.
2. На ринках продаються продукти місцевого виробництва, тому їм не доводиться «подорожувати» занадто довго
При транспортуванні з прилеглих ферм продукти значно менше піддаються шкідливому впливу навколишнього середовища, зокрема вихлопних газів, ніж при доставці на великі відстані, складові сотні і навіть тисячі кілометрів. Крім того, місцеві продукти укладають у дерев'яні ящики, що дозволяє уникнути використання упаковки, що забруднює навколишнє середовище. А для захисту від пошкоджень і збільшення терміну придатності продукції, призначеної для перевезення на далекі відстані, застосовується, як правило, тільки синтетична упаковка.
3. Харчова цінність
З плином часу харчова цінність харчових продуктів значно зменшується. Продукти, довго пролежали на полицях і складах або перевезені на далекі відстані, втрачають частину своїх поживних властивостей. Одне з основних правил здорового харчування наказує вживати продукти в їжу якомога швидше після збору врожаю. За своєю харчової цінності свіжі місцеві продукти практично завжди перевершують привізні, так як були зібрані зовсім недавно і не встигли втратити частину своїх поживних властивостей, що неминуче у випадку доставки на великі відстані.
4. У місцевих продуктів смак краще, ніж у привізних
Спробуйте полуницю, зібрану тільки що, і порівняйте її з тією, яку придбали в магазині. Мало того, що місцеві сезонні продукти набагато більш поживні - вони ще й набагато смачніше привізних, оскільки їх збирають тільки тоді, коли вони остаточно дозріють. А для прискорення або, навпаки, уповільнення дозрівання привізних продуктів зазвичай застосовуються різні добавки, стимулюючі або сповільнюють їх зростання.
5. Чистота і безпека
При вирощуванні фруктів, овочів і ягід фермери використовують тільки органічні добрива, що не містять синтетичних хімічних речовин. А в продуктах, що продаються в звичайних магазинах, часто повно пестицидів, фунгіцидів та інших хімічних сполук внаслідок використання для їх вирощування неорганічних добрив і спреїв. Те ж саме відноситься до хліба і хлібобулочних виробів: на ринку вони завжди свіжі та екологічно чисті, а ті, які продаються в магазинах, містять багато сумнівних консервантів, призначених для збільшення терміну їх придатності.
6. На ринку можна купити стільки, скільки потрібно - ні більше, ні менше
Купуючи на ринку, наприклад, морква, ви можете взяти одну або дві штуки, тобто стільки, скільки вам потрібно. А в магазині вам доведеться купити цілу упаковку, тому якась частина, швидше за все, не буде використана і піде у відходи. Те ж саме стосується і всього іншого. На ринку у вас завжди є можливість придбати ту кількість продуктів, яке відповідає вашим потребам. Тоді й про ризик переїдання можна не турбуватися, і відходів буде менше.
7. Можливість спробувати те, що ви купуєте
На ринку ви завжди можете перевірити якість і свіжість продуктів, просто спробувавши їх. А в магазині вам доведеться спочатку купити упаковку, і тільки потім ви зможете переконатися в придатності (або, навпаки, непридатності) продуктів до вживання. У магазинах продукти і трави часто продаються в герметичних контейнерах. Прикро, повернувшись додому, відкрити таку баночку тільки для того, щоб переконатися, що її вміст перезріло, зів'яло або покрилося слизом.
8. Підтримка добросовісних виробників
Чим частіше ви купуєте продукти у місцевих фермерів, які вирощують свою продукцію здоровими способами, тим більше сприяєте процвітанню їх сільськогосподарських угідь. Купуючи продукти та вироби на місцевих ринках, ви підтримуєте безпосередньо місцевих фермерів і ремісників, а не промислові конгломерати.
9. Фізична активність
На ринок не обов'язково вирушати на машині або громадському транспорті - можна піти пішки або скористатися велосипедом. Подекуди на ринках можна навіть потренуватися або виконати комплекс необхідних вправ, причому абсолютно безкоштовно. Крім того, звичайні прогулянки на свіжому повітрі - ефективний і приємний спосіб поповнити свій організм вітаміном D.
10. Цікаве і пізнавальне проведення часу для всієї родини
Взаємодія з місцевими фермерами і ремісниками дозволить вам і членам вашої сім'ї дізнатися багато корисного і цікавого і отримати нові враження. Можна чудово пообідати всією сім'єю, дізнатись рецепти приготування здорових, корисних і дуже смачних страв, поспілкуватися з сусідами і друзями. Насолоджуйтеся почуттям загальної власності і турботи! На відміну від походів у магазини, відвідування фермерських ринків зміцнюють суспільні зв'язки і є цікавим і приємним заняттям для всієї родини.
Marjorie Williams, FoxNews.com
Коментарі
Дописати коментар