Для багатьох народностей світу молочні продукти є основною раціонального харчування. Наприклад, національний болгарський стіл не існує без застосування бринзи. Виготовляють бринзу з суміші, основу якого складають овече і козяче молоко, але можливо приготувати бринзу з коров'ячого молока, при цьому отриманий продукт дещо поступається за смаковими якостями традиційної бринзі. Місцем народження бринзи є Арабський Схід, де з'явилася вона майже 7000 років тому.
Користь бринзи, як продукту харчування, полягає у великій кількості особливо цінних вітамінів групи В, А, Е, багата вона мікроелементами, мінеральними речовинами. Цей старовинний продукт харчування є виключно цінним джерелом білка для організму людини. Практично всі тверді сири є дуже корисними продуктами для людського організму завдяки наявності кальцію, але тверді сири, крім безсумнівної користі, містять багато жирних кислот. У цьому відношенні бринза незрівнянно більш корисна, вона не містить стільки жиру.
Неможливо недооцінити користь бринзи для кісток, зубів кожної людини, в даному питанні саме бринза залишає далеко позаду себе молоко, сир. Причому кальцій, що входить до бринзу, повністю засвоюється організмом людини на відміну від кальцію, що міститься в інших молочних продуктах харчування. Всього 100 грамів бринзи дозволяють людині забезпечити необхідний запас кальцію на цілий день.
Включення бринзи в щоденний раціон харчування допомагає значно поліпшити процес травлення організму, прискорити обмін речовин, придушити розвиток гнильних бактерій в кишечнику. Вважається, що жінки, які регулярно вживають бринзу, виглядають значно молодше, їх шкіра більш пружна, бархатиста. Інгредієнти, що входять в бринзу - молочний цукор, білки, жири, мінеральні речовини з легкістю здатні доповнити бракуючий необхідний харчовий баланс організму людини.
Користь бринзи безсумнівна для людей будь-якого віку, особливо важливо включати бринзу в раціон харчування дітям, літнім людям. Для отримання безсумнівної користі даного продукту слід обов'язково навчитися правильно вибирати бринзу. Головне, щоб з неї не стікало занадто багато рідини. Бринза має бути достатньо пружною, щільною, білої, відтінок якісної бринзи може бути блідо-жовтий. При розрізі неодмінно повинно спостерігатися наявність численних дрібних дірочок, обов'язково перед покупкою слід спробувати пропоновану бринзу на відповідність усім смаковими якостями.
Бринза - продукт, який не підлягає тривалому зберіганню, вона без шкоди якості зберігається не більше чотирьох днів у холодильнику. Додають бринзу в будь-яку страву. Наприклад, в піцу, гарячі бутерброди, спагеті, салати, соуси. Застосування бринзи не зіпсує ніяке блюдо, вона більше підійде тій приготовленої їжі, де раніше ви звикли використовувати твердий сир.
Найбільш поширеним рецептом застосування, для усвідомлення всієї користі бринзи, вважається знаменитий грецький салат, в який, крім бринзи, додають помідори, огірки, маслини, зелень. Заправляють цей чудовий салат оливковою олією. Безсумнівно, грецький салат - це просто криниця вітамінів, мінералів, мікроелементів, необхідних людині на весь день. У Болгарії, де особливо люблять і цінують цей продукт харчування, застосовують бринзу при виробництві борошняних, кондитерських кулінарних виробів з тривалою термічною обробкою. Болгари люблять і високо цінують користь бринзи.
Мабуть, єдиним протипоказанням вживання цього продукту харчування для деяких людей є надлишок солі. Протипоказана бринза людям, страждаючим захворюваннями нирок, органів кровообігу, підшлункової залози, шлунка, жовчовивідних шляхів. Але існує цілком прийнятний спосіб запобігти цей негативний фактор. Гарненько вимочіть продукт, тоді бринза стане безпечною навіть для людей з вищевказаними проблемами здоров'я. Цілком можна при приготуванні страв, що включають бринзу, взагалі їх не солити. Вихід завжди знайдеться. Полюбіть цей унікальний, корисний продукт!
Коментарі
Дописати коментар