Рецепт оладок На ряжанка - Класичні та Оригінальні Оладки

Рецептів приготування оладок існує безліч: з використанням дріжджів і без, на кефірі, сметані, молоці, кисляку. У кожної господині є свої секрети приготування оладок і тесту для них. Але одне можна сказати точно: оладки повинні бути пишними, м'якими і володіти видатним смаком і запахом. Для цього деякі господині додають до тіста терте яблуко, інші - родзинки. Однак існує думка, що оладки, приготовані з використанням ряжанки, виходять особливо пишними, повітряними, ароматними і смачними. Відомо, що ряжанка виробляється на основі пряженого молока і кисломолочних бактерій, можливо тому оладки з її використанням особливо полюбилися шанувальникам домашньої випічки. Наведемо два рецепти приготування оладок на ряжанка: класичних і оригінальних - з додаванням банана.

Класичні оладки з ряжанкою
  Інгредієнти:

• Борошно - 350 г;
• Яйця - 3 шт .;
• Ряжанка - 450 мл;
• Цукор - 150 г;
• Сода - 1 ч.л .;
• Рослинна олія - ​​4-5 ст.л.

Для початку необхідно збити яйця з цукром з використанням міксера, вилки або віночка .  Після цього буде потрібно додати ряжанку, вона повинна бути холодною, інакше оладки можуть вийти важкими і не повітряними .  Далі необхідно всипати чайну ложку соди в суміш і ретельно перемішати .  Прийшов час додавання борошна: додавати її рекомендується в двох частинах, спочатку одну половину борошна, потім другу .  Після того, як суміш і перша частина борошна буде ретельно перемішана віночком або міксером, можна додати другу частину борошна .  Таким чином вдасться краще розмішати борошно і уникнути грудочок в тесті .  Після перемішування консистенція тесту повинна бути схожим на густу сметану .  Оладки краще смажити на олії, виливаючи тісто з використанням столової ложки в розпечене масло .  Оладки потрібно обсмажити з двох боків до золотистого кольору, відбувається це досить швидко .  Готові оладки рекомендується заздалегідь викласти на паперовий кухонний рушник або серветки, оскільки при смаженні вони вбирають велику кількість рослинної олії .  В якості соусу може бути використано повидло, сметана, домашнє варення, згущене молоко та інші добавки .

Бананові оладки з ряжанкою
  Інгредієнти:

• Банан - 1 шт .;
• Яйця - 3 шт .;
• Борошно - 2 ст .;
• Ряжанка - 3 ст .;
• Цукор - 3 ст.л .;
• Сіль - 0, 5 ч.л .;
• Сода - 1/3 ч.л .;
• Рослинна олія - ​​4-5 ст.л.

Для приготування оладок необхідно збити яйця з цукровим піском .  Для цього можна використовувати віночок, міксер, блендер зі спеціальною насадкою або вилку .  Не повинно бути рясної піни, важливо, щоб цукор розчинився .  Після чого необхідно влити в яєчно-цукрову суміш 3 склянки холодної ряжанки і знову перемішати .  Настав час додавання солі та соди з подальшим ретельним перемішуванням компонентів .  Додавати борошно потрібно поступово, щоб уникнути появи грудочок і дуже ретельно перемішувати тісто .  Коли тісто буде добре перемішано, до нього потрібно додати подрібнений банан, найзручніше його попередньо розім'яти виделкою .  Смажити оладки потрібно на рослинній олії, при цьому важливо попередньо нагріти сковороду і саме масло .  Тісто для оладок вливається на сковороду столовою ложкою і обсмажується з двох боків до моменту, коли зарум'яниться .  Подавати бананові одадушкі можна до чаю з варенням або сметаною .  Смачного!