Говорячи про молоко, більшість людей мають на увазі коров'яче молоко, адже воно є найпоширенішим в наш час. Однак не слід забувати, що існують і інші види молока, кожен з яких має особливі властивості.
Коров'яче молоко є найпопулярнішим серед інших видів. Людям подобається смак коров'ячого молока, до того ж, воно є найдоступнішим на сьогоднішній день. Коров'яче молоко є основним джерелом кальцію для дітей. Крім кальцію, у коров'ячому молоці містяться солі, магній, калій, фосфор та інші мінеральні речовини. Коров'яче молоко багате білком і може служити замінником м'яса для вегетаріанців. Коров'яче молоко використовують у харчовій промисловості для виробництва різних продуктів харчування, наприклад, сиру, йогурту, сметани, кефіру, вершків. Загальновідома користь молочних продуктів для здоров'я.
На другому місці за популярністю серед населення Росії коштує козяче молоко. Козяче молоко корисніше коров'ячого, адже вміст кальцію, білка і жиру в ньому вище, ніж у коров'ячому. Козяче молоко простіше засвоюється і рідше викликає алергічні реакції, тому його рекомендують давати дітям. На основі козячого молока виробляють дитяче харчування і суміші для немовлят. Козяче молоко багате залізом і магнієм, вітамінами і мікроелементами. Фахівці рекомендують пити козяче молоко при виразках шлунка, туберкульозі, отруєнні, для підтримки організму після хіміотерапії. З козячого молока виробляють дуже корисний козячий сир.
Люблять в Росії і овече молоко, але більше за його корисні властивості, ніж за смакові якості. Овече молоко не таке смачне, як коров'яче, і має вельми специфічний запах. Втім, ці недоліки заповнюються масою корисних властивостей. У овечому молоці багато вітамінів і жирних кислот. З овечого молока готують кефір, кисле молоко, масло, сири.
Ще одним цінним видом молока є лосине молоко. У Росії вже існує лосина ферма, де і заготовляють лосине молоко. За смаковими якостями лосине молоко схоже на коров'яче, але воно не таке солодке, зате більш жирне і поживне. В лосинах молоці містяться 6 незамінних амінокислот. Лосине молоко рідко вживають в харчових цілях з огляду на те, що його складно знайти і купити, але його приймають в лікувальних цілях. Лосине молоко лікує виразку шлунку і кишечника, дисбактеріоз, покращує стан після радіаційних уражень.
Не варто забувати і про кобилі молоці. Воно разюче відрізняється від коров'ячого і смаком, і складом. Кобилля молоко блакитного кольору, дуже рідке, з терпким смаком. У кобилі молоці менше жиру, тому його можна використовувати в дієтичному харчуванні. Білка і мінеральних речовин в кобилі молоці менше, ніж у коров'ячому, але засвоюються вони краще і швидше. Багато кобиляче молоко насиченими жирними кислотами і амінокислотами, настільки необхідними для організму людини. З кобилячого молока готують кумис, відомий своїми загальнозміцнюючі властивості.
У країнах Сходу люди п'ють верблюже молоко. Діти обожнюють його, воно солодше коров'ячого молока. Користь верблюжого молока обумовлена високим вмістом амінокислот, кальцію і фосфору. З верблюжого молока готують морозиво, сир, інші продукти, але в Росії їх складно купити.
Одним з найбільш поживних видів молока є олень молоко. Олень молоко по консистенції нагадує вершки, воно має зеленуватий колір і терпкий смак. Воно в кілька разів калорийнее коров'ячого молока, в ньому набагато більше білка і жиру. Для північних народів олень молоко безцінне, але до нього потрібно звикнути. Олень молоко через велику жирності може викликати порушення роботи органів травлення, тому його рекомендують розбавляти водою. З оленячого молока готують масло і сири.
Різноманітність видів молока величезна, і кожна людина може вибрати те молоко, яке більше подобається йому до смаку або за дією, яке воно має на організм людини.
Коментарі
Дописати коментар